Strohwein aus der Rebsorte
Cabernet Sauvignon
Die Trauben für diesen Strohwein wurden am 12. Oktober 2012, im Geburtsjahr unseres Sohnes Johannes, händisch gelesen und danach sorgsam für 3 Monate auf Stroh gelegt. Durch den Besonderen Umgang mit den Trauben konnten wir eine rosinenartige Eintrocknung der Beeren erzielen, und sämtliche Inhaltsstoffe wurden so natürlich hochkonzentriert. Nach der Trocknungsphase auf Stroh haben wir die Trauben eingemaischt und im neuen Barrique offen vergoren. Die Pressung erfolgte manuell mit einer kleinen Korbpresse. Danach wurde der Wein im neuen französischen Barrique von bester Qualität und Herkunft 36 Monate lang gelagert und so zu seiner vollendeten Reife gebracht. Das Ergebnis ist ein Rotweinkonzentrat der absoluten Oberklasse mit nahezu unendlichem Lagerpotenzial.
16,5 % VOL · TROCKEN · 0,75L
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